公共营养师学什么
公共营养师的学习内容主要包括以下几个方面:
1. 营养学基础知识 :
营养学原理
人体营养需求
营养素的作用
营养素的摄入量
2. 食品学知识 :
食品的成分
食品的制作
食品的储存
食品的加工
3. 营养评估 :
体格检查
生化指标
饮食调查
4. 营养干预 :
制定个性化饮食计划
营养补充
营养教育
5. 食品安全与卫生 :
食品中的微生物、毒素、化学物质危害及预防方法
食品加工、储存、运输的卫生管理
6. 公共卫生 :
流行病学
预防医学
卫生教育
7. 社会心理学 :
人类行为
社会文化
8. 其他相关知识和技能 :
基础营养学
临床营养学
中医基础理论
中医饮食调补理论
特殊人群营养
各类食品的营养价值
营养专题教育
营养计算软件应用
营养师就业创业指导
食品的物理及简单的生化检测方法
公共营养师通过学习这些内容,能够掌握食物选择、食谱编制、基本烹调等技能,并通过相应的考试获得职业资格证书。
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